Sushi Oltrepò Style & Bollicine

29 dic

Sushi Oltrepò Style & Bollicine Prossimi

domenica 29 dicembre 2024
12:00
Fortunago , Italy , Italy

Esperienze Gourmet

Descrizione

🌾🍇 Lasciatevi conquistare da un menù innovativo, dove il sushi si sposa con ingredienti locali: Bonarda, salame di Varzi, trota affumicata e formaggi del territorio 🧀🐟. Ogni portata è accompagnata dai migliori vini, per un viaggio tra aromi e gusto indimenticabile. 🍷✨

🌟 In degustazione:

Metodo Charmat Torti Wines con i Nighiri di Trota 🐟
Bonarda Frizzante F.lli Agnes per i Maki alla Pasta di Salame 🍷
Riesling Essenza di Francesco Maggi con i Maki alla Zucca e Taleggio 🎃🧀
Buttafuoco Storico per i Gunkan di Guancia al Vermouth 🥩🍷

Antipasti

Nighiri di Trota Affumicata: riso aromatizzato al limone, guarnito con trota dell’Oltrepò.
Involtini di Zucchine Grigliate: ripieni di formaggio del Boscasso, erbe aromatiche e scorza di limone.

Primi Sushi Creativi

Maki alla Bonarda e Pasta di Salame: riso aromatizzato al vino Bonarda, ripieno di pasta di salame cotta e cipolla caramellata.
Maki alla Zucca e Taleggio: zucca cotta al forno, fonduta di taleggio e alga nori.
Maki agli Asparagi e Fonduta di Robiola: asparagi di Cilavegna leggermente scottati, con robiola morbida.

Special Rolls

Roll Polenta Fritta e Zola: polenta fritta al posto dell’alga, ripiena di gorgonzola dolce e crumble di nocciole.
Roll ai Funghi Porcini e Ricotta di Capra: porcini trifolati e ricotta, avvolti in riso aromatizzato.

Secondi Piatti Sushi

Gunkan di guanciale al pepe nero: guanciale di maiale al pepe nero su barchette di riso e crema di patate affumicate.
Temaki Pulled Pork e Salsa BBQ al Buttafuoco: cono di riso ripieno di pulled pork e salsa barbecue artigianale.

Dolci Sushi

Mochi al Moscato dell’Oltrepò: dolcetti di riso ripieni di crema al Moscato.
Roll Dolce di Riso e Latte: ripieni di crema di nocciole, miele d’acacia e crumble di biscotti.

Mappa

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