Oltrepò Gourmet da Hugo & Pastore Vini: un viaggio Enogastronomico 

Pastore Vini e Hugo Restaurant & Café sono entusiasti di presentare "Oltrepò Gourmet", un'esclusiva serie di cene e pranzi che promettono di essere un'ode alla ricchezza culinaria e vinicola dell'Oltrepò Pavese. Questa esperienza indimenticabile si svolgerà nel raffinato Ristorante Hugo, situato nel cuore di Torrazza Coste, un luogo dove l'eleganza dell'ambiente si fonde con la passione per la gastronomia d'eccellenza.

L'Esperienza Oltrepò Gourmet

Preparatevi a essere trasportati in un viaggio dei sensi, dove ogni piatto racconta una storia, ogni boccone evoca la tradizione e l'innovazione culinaria italiana. Il Ristorante Hugo, conosciuto per la sua cucina raffinata e l'atmosfera accogliente, servirà da palcoscenico a questo evento gastronomico senza precedenti.

I Protagonisti del Menù

La cucina di Hugo darà vita a creazioni culinarie straordinarie, pensate appositamente per l'evento e ispirate ai prodotti di stagione e alla tradizione locale. Dalle antipasti innovativi ai primi piatti ricercati, dai secondi che sono un trionfo di sapori, fino ai dessert che delizieranno i vostri palati, ogni portata sarà un'opera d'arte culinaria.

L'Armonia dei Vini di Pastore Vini

Ad accompagnare ogni piatto, ci saranno gli eccezionali vini di Pastore Vini, gioielli dell'Oltrepò Pavese che esprimono al meglio la varietà e la ricchezza del territorio. Ogni calice sarà selezionato per esaltare i sapori dei piatti, in un'armonia perfetta che solo la lunga tradizione vinicola di questa terra può offrire.

Ristorante Hugo presenta una sinfonia di sapori che coniugano tradizione e innovazione nel cuore dell'Oltrepò Pavese.

Entrée di Benvenuto

• Salame di Varzi - Un prologo di gusto, dove il salame storico incontra la freschezza del carpaggio di mostarda di Voghera, dando inizio al nostro viaggio sensoriale.

Antipasto

• Uovo Croccante e Fonduta di CapraCanta con Granella di Nocciole - Una riscrittura moderna di sapori tradizionali, che promette un incontro di texture e gusto unico.

Primo

• Risotto Carnaroli con Stafforella, Bacon e Riduzione di Croatina - Il riso Carnaroli, pilastro della cucina lombarda, si fonde con la Stafforella e il bacon, abbracciati da una riduzione di Croatina, in un piatto che parla delle nostre radici vitivinicole.

Secondo

• Guancia di Manzo cotta a bassa temperatura (cbt) con Crema di Sedano Rapa e Fieno di Porro - Un secondo che esalta i sapori robusti della carne di manzo, con la morbidezza del sedano rapa e l'aroma unico del fieno di porro.

Dolce

• Cheesecake al Mandarino - Una conclusione in chiave agrumata, una cheesecake che si distacca dal tradizionale per abbracciare la leggerezza e il profumo del mandarino.

Questo menù è stato ideato per celebrare la ricchezza dell'Oltrepò Pavese, rendendo omaggio ai suoi prodotti iconici attraverso interpretazioni audaci e contemporanee. Vi invitiamo a degustare questa esperienza culinaria, dove ogni piatto racconta una storia del nostro territorio.

Ogni portata verrà accompagnata da un vino attentamente selezionato da Pastore Vini, per un abbinamento che promette di elevare ulteriormente l'esperienza.